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Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer, Harold Egan.
por Kirk, Ronald S | Sawyer, Ronald | Egan, Harold, 1922-. Edición: 2a ed.Tipo de material:  Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México, D.F. : CECSA, c1996Otro título: Análisis de alimentos de Pearson. | Alimentos de Pearson..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX545.K5318 1996] (4). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX545.K5318 1996] (1).
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La química y la cocina / José Luis Córdova Frunz.
por Córdova Frunz, José Luis | México. Secretaría de Educación Pública | Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México). Edición: 3a ed.Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México : Secretaría de Educación Pública : Fondo de Cultura Económica : Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX545 .C67 2002] (1).
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3.
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Servicios especiales en restauración / Adrián Flores Alegría
por Flores Alegría, Adrián [autor]. Tipo de material: Libro; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid : Ra-Ma, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 F56] (1). Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 F56] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 F56] (1).
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Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering / José González Martínez
por González Martínez, José, 1966- [ autor]. Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Madrid : Ediciones Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911.3T73 G66] (1).
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Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios / Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez
por Oña Baquero, Carmen María de [autor] | Serrano Pérez, Diego [autor]. Edición: 1ª ediciónTipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC Editorial, [2013]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TP374 O53] (2). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TP374 O53] (1).
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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / Marta Pino Martín
por Pino Martín, Martha | Solís Lara, Carmen María | Jiménez Romero, María Nieves. Edición: 1a. ediciónTipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: G155.A1 P5] (1). Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: G155.A1 P5] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: G155.A1 P5] (1).
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Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales / Silvia Isla Durán
por Isla Durán, Silvia [ autor]. Edición: 1a ediciónTipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Antequera, Málaga : IC editorial 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX631 I75 ] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX631 I75 ] (1).
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8.
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Repostería : Guía para el docente y solucionarios Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Andalucía, España : IC Editorial, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX763 R4] (2). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX763 R4] (1).
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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering / José Luís Sesmero Carrasco
por Sesmero Carrasco, José Luís [autor ]. Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 S4] (1). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 S4] (1).
En tránsito (1).
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Preelaboración y conservación culinarias / autor
por Caro Sánchez-Lafuerte, Antonio [autor ] | Martínez Venteo, Coral [autor ]. Edición: 2a ediciónTipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Málaga, España ; IC Editorial, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX357 C37 2017] (1). Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX357 C37 2017] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX357 C37 2017] (1).
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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos (UF0039) Teresa Morales Morales
por Morales Morales, Teresa. Edición: 1ea. edición Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Málaga : IC Editorial, 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 M6] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 M6] (1).
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Recepción y reservas / María Estela Rodríguez del Río
por Rodíguez del Río, María Estela [Autor ]. Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: España : Paraninfo , 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX943 R63] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX943 R63] (1). Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX943 R63] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX943 R63] (1).
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Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal
por Badui Dergal, Salvador [autor]. Edición: 2a ed.Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México : Alhambra, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX545 B33 1993] (1).
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Gestión de bodegas en restauración / Cristina Pulido Lería
por Pulido Lería, Cristina [autor]. Edición: 1ra. edición Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Andalucía, España : IC Editorial , 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Extensión Aculco del Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: HF5485 P8] (1), Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: HF5485 P8] (1).
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Servicios de restaurante / Guía para el docente y solucionarios Edición: 1a edición Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Andalucía IC Editorial 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: LB14.7 S4] (1). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: LB14.7 S4] (1).
En tránsito (1).
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Servicio y atención al cliente en restaurante / Antonio Cano Sánchez-Lafuente
por Caro Sánchez-Lafuente, Antonio [autor ]. Edición: 1a. edición Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Málaga, España : IC Editorial , 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 C37] (2). Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: TX911 C37] (1).
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La humanidad en la encrucijada : segundo informe al Club de Roma / Por M. Mesarovic, E. Pester ; prólogo de M. A. Cárdenas
por Mesarovic, Mihajlo D [autor] | Pestel, Eduard [colaborador] | Club de Roma. Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: México : Fondo de Cultura Económica, 1975Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: HC59 M471] (1).
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El sabor agrio en la cultura mazahua / Edgar Samuel Morales Sales
por Morales Sales, Edgar Samuel [autor]. Tipo de material: Libro; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Toluca : Instituto Mexiquense de Cultura, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán [Signatura: F1221.M33 M68] (1).
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